Português, inglês, saúde, pintura, alfabetização, artes decorativas, informática, viola, história local e património, hidroginástica, atividade física, oficinas de talegos, teatro, música, psicologia, hortofruticultura, pintura em tecido, yoga e nutrição são as 19 disciplinas que estão ao dispor dos estudantes seniores.

No passado ano lectivo, 130 alunos assistiram as aulas da Universidade Sénior e foram várias as actividades em que participaram, desde intercâmbios entre universidades de terceira idade, passeios de cultura, de lazer e gastronómicos a visitas de estudo e conferências.

Segundo a autarquia de Aljustrel este projecto " visa disponibilizar um conjunto de disciplinas, destinadas a promover o ensino não formal, através da actualização de conhecimentos sobre diferentes matérias, num contexto de formação ao longo da vida, bem como proporcionar uma maior qualidade de vida e contribuir para o bem-estar físico e mental da população sénior do concelho".