Feira do Queijo 2020

Carlos Bettencourt, da Herdade da Abóbada, explica que "a Feira do Queijo do Alentejo tem Queijo Serpa e de cabra" e que "é um certame que valoriza os produtos e os produtores".

"O Queijo Serpa é produzido a partir do leite da ovelha campaniça e merina, mas atualmente é difícil competir com raças exóticas, mais leiteiras", esclareceu Carlos Bettencourt. Acrescentou que "o tempo é necessário para se fazer um produto de excelência, mas presentemente o contexto mudou e a necessidade de ter Queijo Serpa o ano inteiro faz com que tenha que levar, também, leite de raças exóticas".


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