Mangotes

O movimento Slow Food foi criado para preservar os alimentos ameaçados de extinção, mas ainda dotados de potenciais produtivos e comerciais.
O Mangote é o segundo produto do concelho de Serpa a integrar a Arca do Gosto depois do Queijo Serpa.

“Os Mangotes de Aldeia Nova são enchidos de porco de Raça Alentejana em forma de cilindro, de cor vermelha acastanhada, tendo como invólucro a pele do porco. Com um forte apelo sensorial, apresenta um singular aroma e sabor picante sendo parte fundamental do património cultural das gentes do concelho de Serpa.
Esta integração contribui fortemente para a promoção dos Mangotes de Aldeia Nova, por via da internacionalização, da apresentação a cozinheiros, da integração em rotas gastronómicas, do desenvolvimento de projetos de investigação e do reforço da atratividade do território.”


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