No âmbito das atividades do CEPAAL conta-se o processo de reconhecimento do "Azeite do Alentejo" como Indicação Geográfica Protegida, a organização do "Concurso Nacional de Azeites de Portugal", integrado na Feira Nacional de Agricultura, ou a organização da Feira Nacional de Olivicultura - Olivomoura, que se realiza de dois em dois anos, em Moura.

Recorde-se que o Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo é uma entidade sem fins lucrativos criada em 1999, que visa "dinamizar e potenciar o sector do azeite" na região e no país. Sediada em Moura, esta associação congrega cerca de 70% da comercialização de azeite embalado da região do Alentejo, contando, a par dos produtores de azeite, com associados institucionais ligados ao sector olivícola e oleícola, tais como organismos do estado, municípios, entre os quais a Câmara Municipal de Moura, e universidades.