A iniciativa, promovida pela Câmara Municipal de Serpa, surge no âmbito de diversas acções de promoção da Feira do Queijo do Alentejo que vai decorrer entre 23 e 25 de Fevereiro.

O colóquio junta um painel de oradores com comunicações muito distintas, desde temas históricos sobre os primeiros vestígios da produção de queijo durante a pré-histórica, o queijo na gastronomia romana e nos mitos clássicos ou a importância das sociedades agro-pastoris, até temáticas mais actuais relacionadas com a produção artesanal ou a promoção do Queijo Serpa como factor de desenvolvimento regional.

A iniciativa conta com o apoio da Direcção Regional de Cultura do Alentejo, Associação de Produtores do Concelho de Serpa e Turismo do Alentejo, E.R.T.