Conferência "Do Pão Ao Caldo: Migas, Açordas e Andanças Pelo Alentejo" dia 26 março
Voz da Planície
20/03/2026
Inserida no ciclo de conferências "Terras e Paisagens do Sul", tem lugar, no próximo dia 26 de março, no Núcleo Museológico da Rua do Sembrano, em Beja, a conferência "Do Pão Ao Caldo: Migas, Açordas e Andanças Pelo Alentejo", na qual a antropóloga Ana Felisbela Piedade, convida a aprofundar o conhecimento sobre os caldos, sopas, migas e açordas no contexto alentejano enquanto práticas alimentares que articulam memória, território e identidade. No plano antropológico, estas iguarias representam mais do que alimentos, constituem marcadores de pertença e transmissores de memória coletiva. As entradas são livres.
Estes pratos mantêm-se vivos nas práticas quotidianas, mas também na reinterpretação contemporânea da gastronomia regional, que os associa a valores de autenticidade e sustentabilidade.
O uso do pão como base comum traduz uma lógica de circularidade e de reaproveitamento profundamente enraizada no ethos alentejano, onde nada se desperdiça e tudo se transforma.
Dialogando com autores como Mintz, Douglas, Fischler, Modesto e Madeira, entre outros, argumenta-se que a culinária popular do Alentejo constitui um campo privilegiado para observar processos de continuidade e reinterpretação de tradições num contexto de mudança social.
