Ourique: Barrancarnes e Montaraz distinguidas no Congresso Mundial do Presunto
Voz da Planície
Prosseguem os trabalhos científicos no Congresso Mundial do Presunto, em Ourique, com atenções centradas na transformação e certificação do produto. Amanhã, Barrancarnes e Montaraz serão distinguidos naquele evento.
Nesta quinta-feira, os trabalhos tiveram início com os paineis 4 e 5, dedicados às tecnologias do presunto e aos processos de transformação salga, secagem e maturação onde os oradorores foram maioritariamente da vizinha Espanha.
Neste terceiro dia de Congresso foram revelados os prémios a atribuir amanhã, assim como o País que vai receber a 8ª edição.
A Barrancarnes vai ser distinguida com o prémio Trajectória Empresarial e a Montaraz de Garvão com o de Iniciativa Empresarial.
Em 2015, o 8º Congresso Mundial do Presunto vai ser realizado em França e em 2017 regressará à vizinha Espanha.
Este terceiro dia de Congresso contempla ainda, no que se refere à parte científica, o painel 6, com destaque para as tecnologias pós-processo de cura do presunto e o 7 sobre a caracterização e certificação do produto.
Para amanhã, último dia do evento, a promoção, comercialização e exportação de presunto curado estarão em destaque durante a manhã.
A sessão de encerramento, a entrega dos prémios e a apresentação das conclusões do Congresso são realizadas até às 13.30 horas e vão contar com a presença do secretário de Estado da Alimentação e da Investigação Agroalimentar Nuno Vieira e Brito.
