Este é um projeto que visa promover "a separação e valorização dos resíduos orgânicos produzidos diariamente por estabelecimentos de restauração e similares, como restos de alimentos e resíduos de preparação de refeições. Ao separar corretamente estes materiais, será possível reduzir significativamente a quantidade de resíduos enviados para aterro, diminuindo as emissões de gases com efeito de estufa, contribuindo para a produção de composto orgânico e energia renovável".

Segundo a autarquia, "a implementação da recolha de biorresíduos no setor HORECA permitirá ainda: melhorar a gestão de resíduos na cidade; reduzir custos ambientais e operacionais a longo prazo; promover práticas mais sustentáveis no setor empresarial local; contribuir para o cumprimento das metas ambientais nacionais e europeias".

As operações têm a assessoria da empresa SUMA, para que os estabelecimentos aderentes recebam "apoio técnico, informação e os meios físicos necessários para a correta separação e deposição dos biorresíduos, garantindo uma implementação simples e eficaz. A recolha resíduos nos estabelecimentos aderentes é efetuada ao fim do dia, de segunda-feira a sábado, em circuito integrado com a recolha porta a porta em curso na zona histórica".

O município de Santiago do Cacém refere que, com esta iniciativa, "dá mais um passo importante no caminho da sustentabilidade, contando com a colaboração ativa dos empresários do setor HORECA para construir um futuro mais verde e responsável. Para aderir a este projeto contacte a Divisão de Comodidade Local".