A sessão começa às 14h30, na Biblioteca Municipal de Odemira, para "abordar uma tecnologia agroalimentar que valoriza excedentes vegetais, criando novos produtos alimentares saudáveis e nutritivos."

"Os participantes terão oportunidade de aplicar na prática a tecnologia apresentada e confecionar os seus próprios produtos. Será convidada desta sessão Catarina Prista, do ISA, que fará a transferência de conhecimento acerca do uso da tecnologia de fermentação lática de vegetais - um tipo de fermentação que é realizado por bactérias que fermentam o leite - para obter produtos alimentares apelativos, nutritivos, saudáveis e de conceito clean label, ou seja produzidos com poucos ingredientes e que não possuem aditivos químicos, como corantes, conservantes, e estabilizantes", avança o documento do CEBAL enviado à nossa redação.