Em comunicado a Câmara Municipal de Odemira sublinha que "o objetivo da USO passa por promover um envelhecimento ativo, positivo e saudável através da participação em atividades sociais, culturais, científicas, desportivas, de convívio, capacitação digital e de lazer", sendo este "um projeto que surge para a ocupação de tempos livres dos indivíduos que se sintam motivados para a aprendizagem constante de diversas matérias, teóricas e práticas, a par do convívio". 

Ciências das Coisas, Conversas com História, artes manuais, atividades aquáticas, ioga, música, informática e pintura são algumas das unidades curriculares que constam na oferta formativa da universidade.

A instituição funciona na sede do Parque Natural do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, Clube Fluvial Odemirense, Quintal da Música, piscinas municipais e Santa Casa da Misericórdia de Odemira.