A Rota do Guadiana, a Terras Dentro e a Agência para o Desenvolvimento Local no Alentejo Sudoeste (ESDIME) são as entidades organizadoras da visita de aprendizagem a Lisboa e da sessão agendada.

A iniciativa destina-se a todas as pessoas de alguma forma associadas ou com responsabilidade sobre a alimentação a partir das cantinas de restauração coletiva, como são os casos do "executivo e direção das entidades (municípios e IPSS), nutricionistas, cozinheiras/os, técnicos/as dos serviços de aprovisionamento e compra dos alimentos, ou do setor da educação, agricultores/as ou cooperativas locais, bem como outras pessoas com responsabilidade ou influência no abastecimento de cantinas de restauração coletiva", pode ler-se no comunicado.

Está prevista, ainda, a partilha de conhecimentos e ideias sobre a dieta mediterrânica nas ementas das cantinas escolares e sociais.